すべての人には本来、日常的に病気から守ってくれている「免疫」が備わっています。
風邪などの様々な感染症も、アレルギーの花粉症や膠原病も異常細胞の増殖であるがんも、みんな免疫と関わっています。
免疫のバランスを崩したり、免疫を低下させないために、免疫の話をまとめてみました。

健康を保とうとする力「免疫」

私たちの身体は、免疫という自然治癒力のおかげで、様々な病気から守られています。
人間の身体は約60兆個の細胞からできており、日々壊されたり、作りかえられています。
呼吸や食事などを通して多くの異物が体内に入ります。また、老廃物が体内に蓄積し、色んな病気の原因になります。
これらの体内の異物を認識して、異物を掃除してくれる仕組みが「免疫」です。
要約すると「免疫力」とは、体内に入った細菌やウイルス、また体内で発生したがん細胞などの異物から体を守る仕組みです。
本来生まれながらにして人間が持っている自分で自分を守る力のことを言います。
つまり、免疫は文字通り「疫病」から「免れる」ための生体防御システムなのです。
「免疫力」の強弱には、免疫細胞の数だけではなく、そのバランスや、一つひとつの細胞の機能の良し悪しも深く関わっています。
免疫力のバランスが崩れると、ガン、糖尿病などの生活習慣病、アレルギーなど、様々な病気を引き起こします。

2つの免疫系

広義の免疫には、「自然免疫」と「獲得免疫」があります。
「自然免疫」は、免疫されなくてもあらかじめ持っている異物に対する抵抗性のことです。
「獲得免疫」は、生後外界の異物ににさらされることによって獲得しいた免疫のことです。
すべての異物を認識する「免疫力」とは、リンパ球による異物認識システム「獲得免疫」のことです。
病後免疫は、感染症にかかった後獲得する免疫で、ワクチンや抗血清を打つことが人口免疫です。
異物認識システムには、抗体を産生する「体液性免疫」とキラーT細胞を産生する「細胞性免疫」の2つのシステムが知られています

免疫システムを支える白血球

免疫システムの中でもその中心として働いているのは「白血球」です。
白血球にはいくつかの種類があり、役割を分担して協力しながら機能しています。
大きく分けると、「顆粒球」と「リンパ球」に分けられます。
体内に入ってきた細菌などの異物を処理して体を守るシステムは、「顆粒球」と「マクロファージ」が担ってます。
リンパ球は免疫の重要な部分を担っていて、各免疫細胞に指示を出したり、異物を識別し異物にあった抗体を作ります。
また、ナチュラルキラー細胞（NK細胞）やマクロファージなどは、体内に侵入してきた細菌やウイルスなどの異物を直接攻撃し、病原体の排除にとって重要な役割を果たしています。

白血球の成分のバランスが大切です。

顆粒球は細菌を処理し、リンパ球は免疫を司るという形になりますが、
白血球の中の（マクロファージ）（顆粒球）（リンパ球）の割合は、健康な人で、（リンパ球）が35~41％、（顆粒球）が65～54％、（マクロファージ）が５％程度です。
この白血球とリンパ球の割合は、自律神経がコントロールしています。
程よく頑張っている人は顆粒球の割合が多く、リラックスして生きている人はリンパ球の割合が高くなっています。
生活の仕方によっては、この割合が崩れてしまいます。
生活習慣や考え方を少し修正するだけで、免疫のバランスが整い、病気になりにくい体になり、病気を治す力も働きます。

頑張り過ぎない、のんびりし過ぎない

人間の体の機能は、それぞれが独立して働いているわけではなく、互いが影響し合いながら生命の維持活動をしています。
（自律神経系）と（免疫系）と（内分泌系）それぞれが、相互に絡み合いながら、抑制したり、高めあったりしています。
当然どこかが乱れれば、それに呼応するように他の機能も乱れます。
強いストレスを受けると、免疫力が低下します。
一般にストレスが多い人は、がんに対する免疫力が落ちる傾向にあると言われています。
頑張ることが悪いことではありませんが、それが過ぎると免疫力が下がります。
逆に、のんびりし過ぎていると、アレルギーにかかりやすくなります。
また、のんびり生きている人が、急に大きなストレスを受けると、リウマチや膠原病などの免疫病になってしまうことがあります。
「行き過ぎ」は免疫力低下のもとと考えましょう。

生活習慣の乱れが免疫力を低下させます。

食事、運動、ストレスといった生活習慣によって、免疫細胞の量と質は変化します。
生活習慣が乱れて免疫力が低下すると、風邪をひきやすくなりますが、1回風邪をひくたびに動脈硬化が進むといわれます。

• 食事：　免疫力を大きく左右するのが食事です。抗酸化作用の強い食品や腸内環境を改善する食品を積極的にとることが、免疫力を高める秘訣です。免疫力を上げる食品をバランスよく食べましょう。
• 運動：　運動は血流をよくし、体温を上げます。血流にのって全身を巡る免疫細胞は血流が良ければ活発に動けます。リンパ球は体温が1度上がると働きが6倍になります。
  軽めの運動を定期的に行うと、NK細胞の活性が高まり、免疫力が上がります。ウォーキングのような軽めの有酸素運動が効果的です。
• ストレス：　免疫低下の大きな原因のひとつがストレスです。ストレスは、NK細胞の活性を低下させ、免疫力を低下させます。現代社会では、ストレスを全く感じさせない生活はありえませんが、ストレスをうまくやり過ごし工夫が大切です。

笑いの効用

笑いが様々な病気に治療効果があることは、科学的にも証明されています。
笑って身体がリラックスすると、自律神経の働きが安定することや、強い鎮痛作用をもつエンドルフィンという神経伝達物質が増加し、痛みを忘れてしまうことなどが報告されています。
例えば、漫才を聞いた後の糖尿病患者の血糖値が低下したり、ストレスホルモンとも呼ばれるコルチゾール値が下がったり、といった報告が寄せられています。
さらに、がん細胞を殺すNK細胞の活性化が図られ、自然治癒力が高まるなど、医学的にもかなりの効用が認められています。
もりろん、健康な人でも笑うことで血流を増加し、ストレスを軽減し、脳の血流量は６～７割も上昇するそうです。
心からの笑いでなくても笑うという行為自体がプラスの効果をもたらします。
まずは、笑顔を作ることから始めてみるのもいいでしょう。意図的に笑うことで、免疫力が上がるというデータもあります。
大いに笑って身体の自然治癒力を高めましょう。

免疫力を高める食品

食生活の偏りなどにより、栄養バランスが乱れ、そのため免疫に大切な栄養が不足し、免疫力低下を招いている事が多く見られます。
自律神経系を整え、免疫力を高める食事の基本は、玄米と発酵食品、野菜や豆類、海藻やキノコなど、食物繊維をたっぷり摂ることです。栄養代謝に必要なビタミン・ミネラルも十分に摂りましょう。

「田七人参」には、いくつかの呼び名があり、「三七人参」「三七」「田三七」「田七」などと呼ばれています。
また、非常に高貴な生薬であることから、「金不換（金にも換えがたい）」という名もあります。
「田」というのは、産地が広西省田陽、田東のためであり、「七」とは、根が育つのに七年かからということから、
また、「三七」というのは、地上葉が三つの葉柄にそれぞれ七枚の葉がつくことから呼ばれているようです。

田七人参とは

「田七人参」は、ウコギ科の多年草で、中国の雲南省から広西省にかけての限られた地域に産します。
約400年前に編集された中国の薬学に関する書物「本草綱目」には「血を止め、瘀血を留めず、痛みを鎮め、腫を消す」と記載され、
民間では古くから、「止血の神薬」ともいわれていて、止血作用は、外傷だけでなく、腸内出血、下血に対しても有効であると言われています。
また、３年~７年もの長い間かけて栽培しますので、収穫後の土壌はすっかりやせ細り、数年間は使い物にならなくなる程です。
「田七人参」の価値や種類を「頭（とう）」という等級で表します。
これは、500グラムに何個の田七人参が含まれているかの単位です（例えば30個で500グラムあれば30頭）。
頭数がの数字が少なくなるほどサポニンの含有量も多く、価格も上がってきます。

田七人参の有効成分

「田七人参」の主成分は、サポニンです。
サポニンとは、その水溶液が石鹸のように泡立つ性質を持っていることから名付けられました。
ジンセノサイド-Rｂ１、Re,Rg１などのサポニンが多量に含まれています。
また、サポニンの他にも、心臓の冠状動脈の血液の流れを増大させるフラボン誘導体、止血作用のあるデンシチン、抗癌作用のあるアセチレン化合物や有機ゲルマニウム、各種必須アミノ酸、その他ミネラル類が含まれています。

主成分サポニンの働き

田七人参には、高麗人参の２倍~４倍のサポニンが含まれています。
そのサポニンには次のような働きがあります。

• 血流改善
• 降圧作用
• 血栓の予防と治療
• 中枢神経の鎮静・興奮
• 抗糖尿病作用
• 免疫力の増加
• タンパク質・核酸の合成促進
• 疲労回復
• 神経細胞活性化
• 鎮痛作用
• 脂質合成と分解の促進
• 精力増強

田七人参の働き

• 肝炎などの肝臓疾患の予防と改善
  田七人参の配合された処方に、中国で作られている「片仔廣」という薬があります。
  急性・慢性肝炎の治療薬として知られています。
• 血糖値を下げる
  血液の中に代謝できずに残ってしまった多量のブドウ糖に対して、除去に働きます。
  また、粘度の上がった血液をサラサラに溶かし、血流を良くして、臓器や組織、細胞の活性化を図り、インスリン抵抗性を高めます。
• 循環器系の病気に
  田七人参は、冠状動脈の血液量を増加し、心筋の酸素消費量を減少サせることが確認されています。
  動物実験では、狭心症の治療に良好な結果が得られています。
• 疲労回復に
  血液の滞りは、披露や肩こりの原因になります。
• 生活習慣病や血の道症の予防と改善に

私たちは生命活動の基本として、呼吸をします。呼吸によって取り入れられた酸素は、体内で消費される(エネルギーを産生する)過程で、活性酸素を発生させます。活性酸素は、ある程度体内に必要で、侵入してきた殺菌を殺したり、酵素反応に有用な働きをしますが、多すぎると有害になります。
　活性酸素は分子記号で「Ｏ2］と表記され、安定形から電子が1個足りない状態です。電気的に不安定で、他の物質を酸化させる(電子を奪う)作用が非常に強まった状態にある酸素なのです。呼吸以外にも、大気汚染物質、タバコ、ストレスによっても発生するほか、白血球の免疫活動、放射線や紫外線を浴びることによっても発生します。フリーラジカルであるスーパーオキサイドラジカル、ハイドロキシルラジカルのほか、過酸化水素も活性酸素の仲間に加えられます。
　活性酸素が人体に有害だとされるのは、私たちの細胞を参加させる(さび付かせる・腐らせる・老化させる)からです。細胞が酸化されると、細胞の集合体である臓器や組織の機能が衰え、その結果、老化が進んだり、ガンや生活習慣病を引き起こしてしまいます。
　タバコや酒などの嗜好品以外は生きていくうえで避けられない宿命といえます。でもなるべく老化はゆっくりきてほしいし、ガンや生活習慣病にはかかりたくありません。
　そこで、必要悪ともいえる活性酸素をいかに最小限に抑え、消去し、かつ傷つけられてしまった細胞を修復するかが、現代人の健康を考える上での最大の関心事となっているのです。

活性酸素の原因は

◇活性酸素の原因はこんなに多い◇
・食品添加物　・過剰な運動　・食べ物による発がん物質　・過食　・ストレス　・怒り、不安、恐怖、驚愕　・工場、車の排気ガス　・水道水（トリハロメタン)　・アルコール　・タバコ　・薬物　・紫外線、宇宙線(オゾンホール)　・虚血・Ｘ線(胸部で1日半、腹部で1年半の寿命の短縮)　・ニトロアミン　・農薬　・電磁波　・白血球などの殺菌時　・核兵器の放射線・
◎ミトコンドリアから発生する活性酸素
・スーパーオキサイドラジカル　・過酸化水素　・ハイドロキシルラジカル
※出典「フリーラジカル」近藤元治　編

高麗人参・朝鮮人参、とも呼ばれ古くから健康維持・増進に役立つ植物として珍重されてきました。
約2000年前の中国の薬学書「神農本草経」におたね人参の薬効が記載されています。

   ■おたね人参の名前の由来
おたね人参が日本に渡来したのは739年頃で、江戸時代になって本格的な栽培が行われるようになったといわれています。その時、おたね人参の種子が将軍より分与されたことから御種人参と呼ばれるようになり、明治時代に日本において正式名称になりました。

■おたね人参の栽培期間

おたね人参（高麗人参）の効用

人参七効

1. 補気救脱：　気力、体力を充実して、力の抜けた状態を救います。
2. 養心安神：　心臓の働きを助けて、精神状態を安定させます。
3. 生津止渇：　身体をみずみずしくし、渇きを止めます。
4. 託毒合瘡：　身体に入った毒を取り除き、傷口を治します。
5. 健脾止瀉：　胃腸を丈夫にして、下痢を止めます。
6. 補肺定喘：　肺の働きを良くし、呼吸を整え、咳を止めます。
7. 益血復脈：　血液を増し、血液の流れを良くします。

善玉菌は健康のためにがんばっています。

腸内細菌には善玉菌（有効菌）と、悪玉菌（有害菌）があります。健康な人の腸内では、善玉菌が悪玉菌を抑え込んで優勢を保っています。 人間の腸内には、100兆個の細菌が住み着いているといわれています。そしてこの腸内細菌は腸内フローラ、腸内細菌叢と呼んで、草むらのように存在しています。この腸内フローラのバランスをいつも整えておくことが健康であり続けるためにたいへん重要です。 腸内環境を整えることは、健康な生活を送るのに大切です。

乳酸菌生産物質とは

☆乳酸菌が発酵するときに「生産」し、分泌する物質のことで、乳酸菌そのものではなく乳酸菌によって作られる「生理活性物質」です。乳酸菌生産物質は生物ではないため、口から入って腸に達するまでの間に死滅してしまうことはありません。 また、腸に達しても腸内細菌の影響を受けないので腸内の状態如何に関わらず働きます。 このように、腸内細菌の影響を受けずに作用する物質を「バイオジェニクス」と呼び、近年注目を浴びるようになりました。

ケフィア（複合発酵乳）の成分

乳酸菌・酵母菌・酢酸菌が生産する菌体成分。乳酸カルシウム、ビタミンＢ2、ビタミンＢ12、カロチン、核酸、酵素など。

乳酸菌、酵母菌、酢酸菌　生産物質複合体エキス「健調楽」とは

☆有益な数10種類の乳酸菌（球状の乳酸菌）、乳酸桿菌（棒状の乳酸菌）、数10種類の酵母菌（アルコール発酵を営む菌）、酢酸菌（酢酸発酵を行う菌）による乳酸発酵とアルコール発酵を相互に行う複合発酵乳です。

◆　骨粗鬆症とカルシウム 骨粗鬆症とは、血液中のカルシウムイオンを補おうと、長期にわたって骨を溶かしてしまうためです。この骨粗鬆症は女性ホルモンと大きな関係があります。女性ホルモン（エストロゲン）は、副甲状腺ホルモン(カルシウムを骨から引き出す）に対抗して、カルシウムが骨から出て行きすぎるのを防ぐほか、カルシウムへの骨への蓄積を促進したり、尿として体外へ出ていくのを減らす働きがあるのです。したがって閉経すると、女性ホルモンの分泌が急に低下するわけですから、骨から必要以上にカルシウムを溶かしてしまうのです。女性が男性より骨粗鬆症になりやすいのはそのためです。	◆　動脈硬化とカルシウム 血管は弾力性があり、必要に応じて伸び縮みして血液の流れる量を調整しています。動脈硬化を起こし、硬くなった血管を調べてみると、この多くはカルシウムとコレステロールが多く含まれていることがわかりました。カルシウムがコレステロールを血管の壁に付着させる役目をしているようです。この悪玉カルシウムは、血液中のカルシウムイオンが不足した結果、骨から溶け出たもの。普段から十分にカルシウムを摂取していれば、余分なカルシウムが骨から溶け出すことはありません。
◆　免疫とカルシウム 体に細菌などの異物が侵入してくると、カルシウムイオンが素早くキャッチ、細胞に信号を送り情報を伝達します。この情報を聞いて、細胞の中で抗体が作られ、最近やウイルスを撃退するのです。しかし、カルシウムイオンが不足していると、外敵が侵入してきてもうまく信号が送れず、誤った情報が伝わったりして混乱をきたすことになります。例えば、自分の体の中の成分を誤って外敵と判断してしまった場合に起こるのが自己免疫疾患と呼ばれる一連の病気です。	◆　結石とカルシウム カルシウムをたくさん取りすぎると結石になりやすい？との疑問をもたれる方も多いと思います。 カルシウムは血液の中では溶液として存在します。結石の基となるものができ、それにある一定の条件が加わってはじめて、カルシウムが沈着し固い石となります。 その条件とは、まず第一にカルシウムが尿の中にたくさんですぎて濃度が高くなることです。尿中に出てくるカルシウムは、骨から溶け出た悪玉カルシウム。カルシウムイオンを十分に摂っていれば、尿として排泄されるカルシウム濃度も低くなり、腎臓結石はかえって少なくなるといわれているほどです。
◆　肝臓とカルシウム 肝臓の細胞が変調をきたす時、最初に起こるのは細胞の外にあるカルシウムイオンがどんどん中に入り込む現象です。細胞の内外のカルシウム濃度差は一定に保たれていますので、あまりにたくさんのカルシウムイオンが細胞の中に入り込むと細胞は死んでしまいます。肝臓の機能が低下する肝臓病には、免疫が絡んでいます。十分にカルシウムイオンを摂取していれば予防も可能かもしれません。	◆　糖尿病とカルシウム 糖尿病の原因は様々ですが、糖尿病の人の尿を調べてみると、カルシウムイオンが多量にみられることから、糖尿病の人の体内からはカルシウムがどんどん少なくなっていくといわれています。不足しているインスリンが有効に使われるように、細胞から引き出す手伝いをしているのがカルシウムイオンなのです。糖尿病の予防や改善のためには、不足しがちなカルシウムをしっかり補給することが大切です。
◆　イライラとカルシウム イライラはカルシウム不足が大きな原因となっています。最近問題になっているキレ易い子供は、カルシウムイオン不足が原因の一つだといわれています。砂糖がたっぷり入った甘いお菓子やジュース、リン酸を含んだスナックやインスタント食品。子供たちの大好きなこれらの食品が、体内のカルシウムを追い出してしまう傾向にあるのです。	◆　更年期障害とカルシウム 閉経前後に女性ホルモンのバランスがくずれて起きる障害が更年期障害です。もちろん男性にも更年期障害はありますが、男性ホルモンは年齢と共に徐々に減っていくので、女性ほどの急激な変調は見られません。 カルシウムの吸収力が落ちるのもこの時期です。カルシウムの摂取量が少ないと骨粗鬆症になりやすくなるなど、深刻な問題が起こります。
◆　成長期とカルシウム 人間の体を支える骨の形成は、16歳でほぼ完成するといわれています。この時期までに充分なカルシウムを吸収・蓄えることで、しっかりとした体の土台ができます。	◆　妊娠授乳期とカルシウム 骨にとって正念場といわれる時期です。妊娠で重くなった体をしっかりとした骨で支え、母体を通して胎児に栄養を届けます。また、出産後も母乳を通して多くのカルシウムが失われるため、必要不可欠の栄養素です。
◆　肩こりとカルシウム 肩こりは筋肉がけいれんを起こしていたり、血行が悪くなっていたりすることが原因で起こるといわれています。 血液中のカルシウムイオンが少なくなると、どういうわけか筋肉の興奮を引き起こします。実際にこった場所をさわってみると、硬くなっているのがよくわかります。	◆　高血圧とカルシウム カルシウムイオンを摂った場合の降圧効果は徐々に現れ、降圧剤のように急激に血圧を下げることがないので安心だといわれています。 高血圧の予防には塩分を控えると共に、普段からカルシウムイオンを十分摂取するように心がけましょう。

4000年の歴史を誇る漢方の中では、キノコは古来より生薬として使われていました。霊芝（マンネンタケ）などがその好例で、漢方の最も古い薬物書「本草綱目」にも取り上げられています。そのほか、ブナやモミジの根に寄生する猪苓は利尿・解熱・止渇剤、松の根元に出る茯苓は心悸亢進・筋肉のけいれん・めまいなどに今でも処方されるなどいくつもあげられます。
明の時代の医師がシイタケを医療に用いて様々な治療効果をあげたことが記録に見られ、我が国でもそれが伝えられたのでしょう。江戸時代中期、京都の漢方医は次のように書き残しています。「椎茸は気を益し、飢えず、風邪も治し、お血を清む」
ヨーロッパでもキノコを薬用とする歴史は古く、遠く紀元1世紀のギリシャの医師ディオスコリデスがキノコの効用を説いています。
又、11世紀のドイツでも、樹木に生えるキノコ6種類をあげてその各々の効能を考察した書物が著されていました。

◇キノコに」含まれる『β-グルカン』とは何？

キノコはなぜ体にいいのでしょうか。
そのなぞを解くカギは、キノコの持つ独特の糖質にあります。
植物にはブドウ糖や果糖といった糖質が含まれていますがこれらは“単糖類”です。それに対して、キノコの糖類はもっと高分子の構造を持っていて、これを"多糖類”と呼んでいます。β-グルカンというのは、キノコに含まれる何種類もの多糖類の中で、最もすぐれた薬効を持つ一群なのです。
このβ-グルカン群には、他の多糖類とは比較にならないほど高い免疫効果があります。具体的にいうなら、私たちの体内の免疫細胞をめざましく活性化させるパワーがあるということです。

◇キノコ17種のご紹介◇

地球上のキノコ全てを分類すると、その数は6000種以上。食用になるのは全世界でも約300種です。
その中で、薬用キノコとして特におすすめできるものを17種選りすぐってご紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（驚異のキノコ健康百科より）

◇アガリクス・ブラゼイ

【和名】カワハラタケ
【学名】Agaricus blazei Murrill
【成分】β-グルカン、ビタミンＢ2、ビタミンＤ、カリウム、蛋白質、リノール酸、酵素、マグネシウムなど
元はブラジルのサンパウロ郊外の山地にだけ自生していて、原住民が食用にしていました。1965年に現地の日系人が日本へ持ち帰り、人工栽培されて有名になりました。

◇阿魏茸（アギダケ）

【和名】アギダケ
【学名】Pleurotus jp takizawa
【成分】β-グルカン、ナイアシン、エルゴコレステロール、ビタミンＢ1、カルシウム、カリウム、鉄、リン、ナトリウム、他

薬用植物である阿魏の根茎上部で栽培した菌を利用した新種のキノコです。
βグルカンが100ｇ中24.5ｇと、豊富に含まれています。

◇オオヒラ茸

【和名】オオヒラダケ
【学名】Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｃｙｓｔｉｄｉｏｓｕｓ　ｍｉｌｌｅｒ
【成分】塩基、糖、燐酸の複合体であるヌクレオチドが豊富に含まれています。

広葉樹の枯れ木や切り株に群生する担子菌類（多細胞の菌糸から成るキノコ）で、ヒラタケのやや大型のものを指します。
古くから食用として親しまれているキノコで『今昔物語』などのその記述がみられます。
ちなみに、シメジとして市販されているのはこのキノコを瓶栽培したものです。

◇白樺茸（チャーガ）

【和名】カバノアナタケ
【学名】：Inonotus obiguus
【成分】多糖類、サポニンなど

ノーベル賞を受けたロシアの作家ソルジェツィンの小説『ガン病棟』に"チャーガ”と呼ばれるキノコ（白樺に生える）が腫瘍の成長を抑え、ガンも予防するという話が出てきます。それがこのシラカバダケです。

◇カワラ茸

【和名】：カワラタケ

【学名】Coriolus verscolor (fr) Quel
【成分】多糖体、ステロイド類、食物繊維、多糖蛋白複合体、不飽和脂肪酸、

サルノコシカケ科の仲間です。
そのエキスからクレスチンという制ガン物質が見つかったことで注目を浴びました。クレスチンは、体内で働く免疫Ｔ細胞を強化する性質があります。

◇白キクラゲ

【和名】シロキクラギ
【学名】Tremella fuciformis Berk
【成分】多糖類、鉄分、カルシウム、カリウム、ビタミンＤ　など

中国では昔から、不老長寿の薬として珍重されてきました。また、強壮薬としてもつかわれていたようです。
桑、エンジュ、ザクロなどに生えるキノコで、その生える木によって作用が異なります。

◇梅寄生茸（バイキセイダケ）

【和名】コフキサルノコシカケ
【学名】Elfvinga applanata(pers)karst
【成分】エルゴステロール、ユビキノ、ジヒドロエルゴステロール　など

地方によってはサルノコシカケ、あるいはサルタケとも呼ばれ、春から秋にかけて広葉樹の幹の側面に生えます。
昔の農家では、このキノコを乾燥したあと、煎じて飲んだりしていました。
漢方で『梅寄生』という生薬がこのキノコです。

◇しいたけ

【和名】シイタケ

【学名】Lentinus edodes singer
【成分】エルゴステリン（ビタミンＤ2の前駆物質）、蛋白質、多糖類、ビタミンＢ群、食物繊維、亜鉛、マンガン、カリウム、グアニル酸　など

シイタケが人間の免疫システムを活性化させることを最初に突き止めたのはアメリカ人でした。1960年にミシガン大学の科学教授が研究レポートを発表しました。

◇タモギ茸

【和名】タモギタケ
【学名】Pleurotus cornusopias(Pers)Rolland
【成分】β－グルカン、食物繊維、鉄分、カルシウム　など

梅雨期から晩夏にかけて東北地方や北海道に限って自生するシメジ科のキノコです。落葉樹のヤチダモやニレの倒木などに発生し、鮮やかな黄色のかさが特徴になっています。
ふつう45～60日間かかるのに、このキノコは、20日間で栽培できます。
タモギ茸に含まれるβ－グルカンは100ｇ中20.3ｇという特筆すべき含有量で、これはアガリクスのそれを上回っています。

◇猪苓舞茸（チョレイマイタケ）

【和名】チョレイマイタケ
【学名】Grifola umbellata(Fr)pilat
【成分】エルゴステロール、ビオチン　など

“猪苓”とはイノシシの糞のこと。このキノコのかさが、中心部の下に隠れているゴツゴツした菌核がそんな形に見えるところからこの名がつきました。
成分のエルゴステロール、ビオチンなどの物質には利尿作用があるので、排尿困難、浮腫などの症状によく用いられます。

◇ハナビラ茸

【和名】ハナビラタケ
【学名】Sparassis crispa
【成分】βｰグルカン、ビタミンＢ2、ビタミンＤ、食物繊維、蛋白質、鉄分　など

まるで花びらにおおわれたような美しいキノコ。白いボタン状で、夏から秋にかけてマツやモミの幹や切り株に生えるその姿は珊瑚のようでもあります。
味も食用キノコとして一級品。
βｰグルカンの含有量は100ｇ中43ｇ。この数字はキノコの中でもトップクラスです。

◇舞茸（マイタケ）

【和名】マイタケ
【学名】Grifola frondosa(Fr)(pirs.exFr)
【成分】β－グルカン、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＤ、ナイアシン、食物繊維、亜鉛、銅

名前の由来は、平安時代の『今昔物語』に、「このきのこを食べた者が嬉しくなり、踊り舞った」と記されていることから、と言われています。
マイタケの持つβ－グルカンは、95％が糖で5％が蛋白で成り立っていますが、ガン治療の場合の化学療法剤による副作用を軽減することが、日本薬学界の研究によって明らかになっています

◇松茸（マツタケ）

【和名】マツタケ
【学名】Tricoloma matsutake lto et lmai
【成分】蛋白質、エルゴステロール、ビタミンＢ2、ビタミンＣ、ビタミンＤ2、食物繊維

「香りマツタケ、味シメジ」と言われますが、その絶妙な歯ざわりの良さで味もまた格別なのが、“キノコの王様”マツタケです。
秋にアカマツの根元に生えますが、発生条件が厳しいために群生せず、キノコ狩りの際は“宝探し”の様相を呈します。

◇紫シメジ

【和名】ムラサキシメジ
【学名】Lepista nuda
【成分】β－グルカン、食物繊維　他

ふつうのシメジが白いユリのようなシンプルな外観なのに対して、こちらは全体が淡いラベンダーで美しいキノコです。晩秋の頃に雑木林で群生しているのを見ることができます。
かさは直径5～8cm。茎の根元がふくらんでいます。味もイヤミなくさっぱりしていて、とても口当たりがよいキノコです。

◇メシマコブ

【和名】メシマコブ
【学名】Phellinus igniarus(L.exfr)Quel
【成分】多糖体、脂肪酸、アミノ酸、核酸、酵素　など

漢名を“桑黄（そうおう）”と言い、桑の木に生えるキノコです。長崎県にある男女群島の女島に野生の桑が多く、そこに寄生するコブのような形をしたキノコであることが名前の由来です。
漢方では古くから利尿剤に使われていました。
1960年代に国立がんセンターが行った16種のキノコの「ガン増殖抑制阻止テスト」で96.7％と言う数字を示しました。

◇ヤマブシ茸

【和名】ヤマブシタケ
【学名】Hericiumerinaceus(Bull.xefr)Pers
【成分】必須アミノ酸8種、リノール酸、β－グルカン、食物繊維　ビタミンB群、ビタミンD、エルゴステロール　など

かさがなくて、まるでハリネズミのような外観のユニークなキノコです。秋にブナやミズナラの枯れ幹に生えますが、年々少なくなり、今では“幻のキノコ”などと呼ばれています。

◇霊芝（レイシ）

【和名】マンネンタケ
【学名】Ganoberma lucibum(w.curt.exFr)Karst
【成分】βｰグルカン、アミノ酸、エルゴステロール、アルカロイド、ガノデラン、ボルバトキシン、糖蛋白、ビタミン類、ゲルマニウム、テルベノイド、ペプチドグリカン

サルノコシカケ科のキノコで、2000年も前の中国の薬学書『神農本草経』にすでに登場し「万病に聞く特別のキノコ」と記されています。

• 古方
  …古(イニシエ)の時代に使われたところの処方。症状、体質を陰陽虚実に分ける。その処方が決して古いというのではなく、処方は立派なものである。
• 後世方
  …陰陽五行説の方法によって与える薬を選び出す。古方の不便さを臓腑の働きを考え、おのおのの処方の働きに従って使い分ける。
• 折衷派
  …蘭学の渡来により、後世方と西洋医学とを集めて折衷する方法。
• ネオ折衷派
  …古方、後世方の流儀の時使われた立派な処方を、現在の科学的見地からみた使い方をして間違いのないように、また、現在見いだす事ができる立派な薬物も昔の処方と同時に使い分けしていく。故浦人先生が考え出された新しい時代の漢方。